CẢM HỨNG,

LỰA CHỌN BỞI J

Một lát cắt rất đẹp của Yirgacheffe — Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele G1 mang đến một tách cà phê trong trẻo với hương hoa trắng, citrus, peach và sắc thái trà. Được sơ chế Washed ở vùng cao Gedeb, đây là một lô cà phê nhẹ nhàng, sáng và tinh tế, nơi mỗi nhiệt độ lại mở ra một tầng hương vị khác.

Khám phá Kenya Nyeri Yerihar AB Top Lot 26/01, một Specialty Coffee đến từ Nyeri, Kenya. Với giống SL28 & SL34, sơ chế Washed và Light Roast, lot nổi bật với hương lý chua đen, cranberry khô, cam chanh, bưởi và trà hibiscus.

Chiếc phin nhỏ bé đã đi cùng người Việt qua bao thế hệ. Nhưng khi gặp những hạt cà phê đặc sản, phin lại mở ra một câu chuyện mới — nơi sự chậm rãi, gần gũi của văn hóa cà phê Việt gặp gỡ những tầng hương tinh tế của Specialty Coffee.

Giữa những dãy núi lửa và rừng mưa xanh thẳm của Tây Sumatra, cà phê West Kerinci lớn lên trong một vùng đất ẩm, giàu sức sống và đầy những chuyển động của tự nhiên. Từ những nông hộ nhỏ giữa vùng cao Kerinci đến quá trình chế biến, mỗi hạt cà phê mang theo một phần của nơi mình sinh ra — sâu, ngọt, hoang dã và phảng phất hương trái cây chín. Cùng J Studio Coffee bước vào West Kerinci, một góc rất riêng của Indonesia.

Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) không chỉ là một loại cà phê có chất lượng cao, mà là câu chuyện về vùng đất, giống cây, mùa vụ, phương pháp sơ chế, cách rang và cách pha. Từ một hạt cà phê được trồng ở một vùng đất cụ thể đến tách cà phê cuối cùng, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị và cá tính riêng. Vậy Specialty Coffee thực sự là gì, và điều gì khiến một tách cà phê trở nên đặc biệt? Hãy cùng J Studio Coffee khám phá hành trình từ hạt cà phê đến tách cà phê.